Cuisine
Type d'établissement
Restaurant en altitude - Plats typiques - Lieu isolé
Adresse
Le Refuge à Megève, un authentique restaurant savoyard
Le Refuge est un établissement situé dans les hauteurs, juste au-dessus de Megève, à 1 500 mètres d’altitude.
Niché au cœur des pistes, Le Refuge dispose d’un panorama à couper le souffle. Quand on est là-haut, on se sent comme au-dessus du monde… C’est une parenthèse idéale pour se ressourcer, Le Refuge est situé, pour ainsi dire “au milieu de nulle part”.
Avant de porter son appellation actuelle, Le Refuge a porté d’autres noms : Les oursons ou encore Le Chaudron. Mais c’est véritablement depuis le début des années 2000 que Le Refuge a commencé à exister tel qu’il est aujourd’hui. Au fil des années, la réputation de cet établissement n’a cessé de grandir.
Le Refuge est aménagé comme un chalet, la part belle est faite au bois, matériau noble de la région.
Tenu pendant de nombreuses années par Franck Soyer, qui a forgé la réputation de l’établissement, Le Refuge est aujourd’hui géré par deux hommes fins connaisseurs du milieu de la restauration. Il s’agit de Fréderic Desmurs et Antoine Maillon qui ont notamment travaillé dans le restaurant très connu, Chez Georges Blanc, plusieurs fois étoilé. C’est la promesse, pour les clients qui viennent découvrir Le Refuge, d’un moment gastronomique remarquable.
La cuisine servie par Le Refuge est un panel de ce que la Savoie fait de mieux. Les produits du terroir ont ici une place centrale et les recettes les plus classiques y sont revisitées avec panache. Les fromages affinés de nos montagnes se tiennent aux côtés de viandes savoureuses, des charcuteries locales et de plats savoureux, doucement mijotés.
Bien sûr, la célèbre fondue est disponible à la carte, tout autant que la tartiflette. Les chefs du Refuge aiment aussi réaliser des plats plus contemporains, mais toujours en sélectionnant des produits frais, de saison et qualitatifs.
Les gourmands les plus avisés apprécieront cette découverte culinaire près de Megève.
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