Location de villas avec services sur la Côte d'Azur

L'entretien des extérieurs, qui n'est pas une option ici. Un bassin se traite tous les jours en été, un jardin méditerranéen s'arrose selon un calendrier précis et se taille en cours de saison. Ces deux postes entrent dans le socle d'une villa de ce niveau, aux côtés de l'accueil, du ménage et du linge, et ils imposent des passages pendant l'occupation, ce qui se dit avant l'arrivée. Le petit déjeuner s'y ajoute souvent. Tout le reste se traite séparément : le cuisinier, le service en salle, la nourrice, le chauffeur, le maître-nageur pour les tout-petits. Un séjour qui veut l'ensemble se compose avant l'arrivée, poste par poste, avec un prix pour chacun.

Au printemps pour l'été, et le calendrier est plus serré qu'ailleurs. Le littoral emploie ses cuisiniers, gouvernantes et chauffeurs à la saison, et cette main-d'œuvre est disputée entre les villas, les hôtels et les équipages. Les bons profils sont engagés au printemps pour toute la période, ce qui laisse peu de disponibilité à qui s'y prend tard. Deux dates concentrent la tension : la première quinzaine d'août, et la semaine du 15 août. Sur ces créneaux, un chef indépendant se retient plusieurs semaines à l'avance, et une demande de dernière minute se règle en général par un compromis sur le profil plutôt que sur le prix. En juin ou en septembre, la même demande se traite en quelques jours.

L'anglais est courant dans les maisons de ce niveau, les autres langues se demandent. Cette côte reçoit une clientèle internationale depuis longtemps, et le personnel de maison y travaille couramment en anglais. Sur les grandes propriétés, il n'est pas rare qu'un membre de l'équipe parle une troisième langue, l'italien ou le russe selon les recrutements. Cela ne se présume pas pour autant, en particulier sur les prestations ponctuelles : un chef indépendant, un chauffeur ou une nourrice engagés pour quelques jours n'ont pas le même profil que l'équipe permanente d'une maison. Quand la langue compte pour la garde d'enfants ou pour un dîner, elle se précise au moment de la demande.

Non, et c'est ce qui distingue le littoral de tout autre terrain. Trois choses se règlent en dehors des murs. Le déjeuner de plage, qui se retient plusieurs jours à l'avance sur les établissements les plus demandés en pleine saison. La navigation, mouillage et équipage compris, qui s'organise dès l'hiver pour le mois d'août. Et les tables du soir, complètes en juillet dans les villages du golfe. Ces réservations occupent une part réelle du travail d'organisation d'un séjour, souvent plus que la maison elle-même. Un groupe qui arrive sans les avoir traitées passera sa première journée au téléphone. C'est le poste sur lequel une agence locale se distingue le plus nettement d'une gestion à distance.